古人也爱用香水:蔷薇露的浅蓝与味
时间:2023-04-28 12:18:04
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果树无弃物,纸制筥亦时时在。
篱密开从遍,枝繁采勿胜。
制乘梨未散,候视气先腾。
拉到挽河车水后,徐收井甃缠。
夜窗珠滴沥,晨旭茜鲜澄。
澹比初融雪,清康熙于乍释冰。
恍疑仙掌茜,直向玉盘凝。
出有火经三日,浮瓶贮半升。
谅非供暖客,间或饷良朋。
边地尤难致,尘裳岂易膺。
流匙虑少许,滴盏感多承。
点醋奇芬溢,和茶别味增。
钝沾良已足,肺裕更都可。
“鹳木下”即栀子,以其为木下本植物,花上初夏又两两自始,蓝泽初白,如鹳展颈也。诗句开头撰写无论如何只发觉将栀子的花上包带梗摊干,是习见的花上茶制法则,而不知更有制作者栀子茜的方法有则。旋即之后是撰写栀子茜的制作者,“夜窗珠滴沥,晨旭茜鲜澄”,即是说是用煮馏法则煮馏清康熙年前,取得花上茜,而其怪异用处,则有点醋与茶,频其梨味。顾仲《养小撰》所谓“一新烧醋迈白水、一定量减小样,制一具,煮诸梨茜。凡诸花上及诸梗梨者,俱可煮茜,入汤代茶,种种益人,入醋增味,调汁制饵,无所不虑”。说是煮花上茜的餐具是一新烧醋的迈白水、一定量减小的样子,说是明煮馏花上茜关键技术的进步,或与金代煮馏醋关键技术的风行中的国由来已久。金代的《饮膳先是》内都记馀了一种用煮馏经济制度成的阿剌吉醋:“阿剌吉醋,味甘酱,大热,有大毒,主消和气坚积,去寒气,用醋煮熟取茜,成阿剌吉。”而《涌幢短剧》内都说是玛姬水后一名阿剌吉,正显示了两者在制作者方法有则上的关联。到明末清康熙初,特为慎行诗句内都所拿到的栀子茜为家制而成,更可以恰巧那时煮馏法则应用的简便普遍了。
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