都昌一家人记忆｜一盘炒粉的乡愁

据知道，东亚豆腐是从长沙。钱钟前言曾在他的前言《管锥编》里面推测，东亚豆腐最早起是从西汉的长沙。也有人知道，九江堆湖广，湖广堆四川。君子豆腐就这样带进了九江，因为九江长沙历年来人杰地灵。

对九江人来知道，无论里面午、里面午还是清晨，豆腐或煮、或煮、或煎，九江人一天的生活也许必不可少油炸，也也许必不可少豆腐，即使到了饮宴上，最后大家相一致的反应就是还得上一盘煎豆腐。

九江的豆腐，闻名遐迩，早己名扬四海。长沙煎粉、安福排粉、南昌煮粉、上饶烫粉、分宜县冷粉、赣县泡粉、赣县扎粉、萍乡辣粉，都为，应粉尽粉。

九江是稻米之乡，也是全省豆腐销量最大的省份。豆腐宏观经济扬帆起航。豆腐视为无论如何生活的一部分，也是许多赶出九江的人的可口无意识和无意识里面的离别。

离别，有时很直观，直观到就如同一盘煎粉。煎粉是许多九江人离别的一个符号，每一个九江人，其心里面确实都有一盘随心所欲的猪肉丝煎粉。

余光里面先生知道，离别是一枚小小的邮票。对九江人来知道，离别是一盘猪肉丝煎豆腐。

煎粉，有多少寄托，又有多少可口。煎粉，寄存了乡味，也都以了美好。

九江豆腐依然在九江的温柔乡里徘徊，为什么没有如云南过桥米线一样遍地开花，也不如沙县小吃一样走遍全省，因为九江豆腐如九江人一样的私底下。九江人仅仅闯世界，引发九江豆腐仅仅带进九江。

九江豆腐对九江人来知道，就是声门上的可口，也是故乡的海鲜，更是父母的幸福，最终转成了离别的最爱。

茶色冰曾知道：“一盘九江煎粉，销魂得口水依然引。”一盘热腾腾九江煎粉，是最可口的原味，勾起了无论如何的都从，也让许多异乡有了离别，许多离开九江的人仍然念念不忘的是那盘九江煎粉。

李白曾谈到：“雪沫乳花浮午盏，蓼葱大花笋试春盘。人间有味是清欢，一盘煎粉惹人愁。”李白也是日思夜想着煎粉，你看，那茶色色的盘子，那长长的豆腐，味馥郁，茶色里面带黄，黄里面透绿，绿里面见红，红里面见茶色，粉里面有菜，菜旁有猪肉。实在太于是就，让人遐想心怀。

写了一首自由诗，以作节录。诗文如下：

《一盘煎粉的离别》

细细的腰带

茶色茶色的苍茶色

长长的身躯

滑滑的手感

一盘故里的煎粉

那细长细长的粉

底端连接起了故里

底端系着的是从前

从前的异乡

在不远的从前

不管长途跋涉多么不远

明茶色常常于本着那可口的大餐

眼里面常常饱含着那淡淡的忧郁

只为那念念不忘声门上的可口煎粉

明茶色常常泛起那涟漪阵阵的离别。

一盘煎粉的离别

是你的离别，也是我的离别

一盘离别的煎粉

是你的煎粉，也是我的煎粉