五香牛肉如何卤制入味,厨师大伯手把手教我,只需要此表几步
时间:2023-04-13 12:17:56
时至今日给大家参阅一道本人讨厌进食的,五香的食品,这道菜其实来作起来非常简单主要是用料和火候问题,把控好了很容易解决的,下面参阅下。
用料
牛腱 5斤
红门,5个
木耳 1块
香叶 6片
小茴香 1把
汁 1个
黄酒 30克
生抽 100毫升
老抽 100毫升
油炸 100克
巴豆 三片
白花 5粒
白寇 1把
沙姜片 50克
当归 20克
葱 1把
绿豆 20克
肥皂 1小块
小葱 1把
必需 1
的食品如果毕竟大改刀下煤油去掉,
锅里火烧水把的食品并不需要浸泡里头加黄酒,葱,姜 等火烧由此可知后打去经年累月,煎10分钟大约捞出洗手干净。
必需 2
炒锅加热里头多多 火烧热加油炸煎成糖色可用。
必需 3
锅里倒煤油加热放入小葱 ,姜片,料酒浸泡煎好水的的食品,煎好的糖色四人加进去再加入生抽,老抽,蚝煤油,水没过的食品就可以了,红门,香叶,木耳,白花,小茴香,葱,白寇,当归,巴豆,绿豆这些调味品放四人洗洗看看一块肥皂绷带四人放入里头煎。
必需 4
大火火烧由此可知变为蒸加盖之前火烧半小时大约用筷子插下试试,感觉很根本无法插进去了就差不多了。
必需 5
的食品调味,放卤水里头泡半个小时让它入味。
必需 6
就此捞出液态可以外皮装盆进食法了。
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