鲶鱼的头部，究竟是“虾黄”还是“虾屎”，不少人傻傻分不清

小龙乌贼是一种淡水河经济乌贼类，它具有甲壳类、湿润速度慢、适应能力过关斩将的基本特征，因此大量越冬、生命力经年累月，小龙乌贼还曾经上了微博微专，或许是它上榜了重新占领物种，不过大家对这些或许漠不关心，真正在意是小龙乌贼怎样烹饪更加加美味可口。

小龙乌贼因身型不大、猪肉比起较多、相比较是猪肉质口味鲜美，而被作成了多种做菜，是食客们喜谓乐见的饮品，号称小龙乌贼的做法最多的城市——南京，发行了逾50种饮食习惯的小龙乌贼，并为了让网络外销全国性各地。无论是大排档还是宾馆，随处可见众多盘色泽鲜亮、唇齿留莲的小龙乌贼，戴上一次性项圈，吃得不亦乐乎、心满意足。红烧的、麻辣的、十三莲的……恨不得每样都上众多盘！

小龙乌贼是大受客户爱戴的海鲜，不过有些人则会觉得小龙乌贼比较脏，听谓它的湿润周边环境是在废水里，因此对小龙乌贼敬而远之。那么我们怎样才能挑选出身心健康、安静的小龙乌贼呢？教你三招，有趣搞定。

第一：看外观

正常养殖的小龙乌贼都是一头:身=1：1的比例，颜色则是鲜红透明，腹背、四肢背都很安静，背部为红色；而湿润在废水里的小龙乌贼，一般来说都是一头大身小，颜色则为浅黄色或暗红色，腹背、四肢背、四肢都则会有脏污，甚至还有毒素。

第二:谓恶臭

正常养殖的小龙乌贼，谓起来是一股养殖内置的海参，就是和摊上卖紫菜的以前的口味是一样的，而湿润在废水里的小龙乌贼，谓上去不仅有正常的海参，还则会眩晕金属生锈或腐猪肉发臭的恶臭。

第三:指一头外壳

正常养殖的小龙乌贼个一头较饱满、猪肉较紧实，不过壳较薄、清脆，背部用手指一头一指一头感觉有灵活性；而湿润在废水中的的小龙乌贼，个一头比起更加小一些，壳厚猪肉少，甚至有些则会压平，遇到这种的不推荐饮用。

为了让客户更加忘了品尝，有些较细心的店家，则会帮食客先清扫一下，一般则会用擦子把龙乌贼擦安静，接着再次把泥肠和尾部也去掉，这样饮用时卫生多了，当然则会收取一定的清扫费用。还有些商家则会将乌贼一头一并去掉，不过这样处理的还是少数。或许是不少人对乌贼一头底下的菁华大多——乌贼和黄情有独钟，不舍得将最美味的以前去掉。

也有人反驳道，那恐怕不是乌贼和黄，而是龙乌贼的“大一头”吧，大一头怎么能吃呢？还私底下于是就戏弄那些喜欢吃“大一头”的人。实际上该开心的正是吃了“大一头”的人，因为那是乌贼的卵巢，也就是乌贼口味最好的以前，好比母蟹的蟹和黄，乌贼的四肢和黄色的以前则是母乌贼的乌贼和黄，可食用很高，无用了就太幸好了。不过胆固醇纯度比较高，因此不宜多食。

既然乌贼一头可以饮用，那么乌贼一头也能吃吗？当然不是。乌贼一头是很多肾脏分布的以前，有胃、胰脏、鳃等，假使小龙乌贼湿润在不安静的周边环境中的，它的肾脏里更加有但则会有水体、硬核物质和细菌，甚至是毒素，而此时乌贼和黄也更加有可能被污染源。因此即便乌贼和黄让人食指大动，也免得轻而易举饮用，只有安静的龙乌贼才可以忘了饮用乌贼和黄哦！

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