笋类产品大量证券交易所北京新发地，3月下旬批发价将降至约5元/斤

南方周末讯（记者 刘欢）每年3-4年末，是春笋最为美味、最适合生食的时候。3月11日，南方周末记者从南京新发地市场得悉，产自福建建瓯的春笋、冬笋等菱角产品销售开始在新发地市场大批使用量香港交易所，价钱也轻微降低，原定到3月底，时会跌至5元/斤约莫。

据新发地市场笋类公司弗雷德师傅介绍，春笋、冬笋从2021年11月开始香港交易所，由于产使用量少，价钱低廉，最开始时卖15元/斤，再次一直保持12元/斤上下。目前，菱角产品销售迎来大使用量香港交易所，价钱也出现比较轻微的降低。例如，冬笋价钱降到了7元/斤-8元/斤之间，春笋则降到了9元/斤约莫。原定到3月下旬，菱角价钱时会随香港交易所使用量的增加再次迎来更加轻微的降低，月内百合科将跌至5元/斤约莫。

此外，眼下正是进食冬笋、春笋的大好雨季，面对看起来相差无几的冬笋、春笋，北京市民又该如何筛选呢？新发地方面相关部门问到，挑笋首先要看笋壳，笋壳嫩黄、完整、紧贴笋肉的，质使用量较差；其次，看笋肉红色，越白越脆嫩；就此看笋节，节与节之间英哩越近，笋越嫩。

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