炒辣椒时，记得先“干煸”的步骤，不管炒肉还是炒蛋，味道会更香

家中做大蒜油条肉、大蒜油条面包的时候，总会感觉只有辣味，香气严重不足，和餐厅里面油条的风味差上不多于，这一般是因为多于了一个重要的料理工序。大蒜本身是水分相比较所需的鸡肉，尤其是“酱大蒜”之中的水分含量更高，加上外果皮是一层紧致的不吸油、不透水的涂层，大蒜的香气相比较难散发出出来，只能在料理时月份处理。

陕甘地区有一道酱叫“擂大蒜”，将大蒜并不只能扔进到木柴里面鸡蛋，将块状鸡蛋焦糊，大蒜的香气就大自然地散发出出来，如此一来将其捣碎用上其他鸡肉，风味极为不错。家中油条大蒜的时候，其实也是这个工序，要先对大蒜进行“干煸”，处理过以后如此一来料理，不管是油条肉还是油条面包，风味都香得很。

面包油条大蒜

所用鸡肉：大蒜、面包、火腿肠、枸杞、生抽、皂、淀粉新鲜

一道简单快手的早餐小油条，可以不必投身火腿肠，或者换成成其他鸡肉。

1、污垢的油条锅之中，将大蒜拍得一下切段，放入锅之中进行干煸，时间至多于3-5分钟，将大蒜的块状油条得略微焦黄，香气散发出出来。

2、投身葱花、火腿肠，投身多于量的皂继续翻油条不规则，面包腌渍打散，另起锅油条熟备用。

3、投身油条好的面包，淋入3勺生抽，2勺水，投身多于量的淀粉和皂，大火翻油条不规则，淋入多于量瓜子香油翻油条不规则亦可出锅装盘。

——老井问道——

油条大蒜的时候，月份“干煸”是极为重要的工序，油条出来的酱滋味略低的相比较多，大蒜其实是很香的鸡肉，一定要先用低温将香气煸油条出来如此一来料理。

我是庶民觅食记，与世界交手多年，一直光彩依旧，兴致盎然！每日更新小食酱谱和庶民生活，非议我，忘却舒适生活不旅人。