不管酱汁什么肉，别直接下锅，牢记此一点，酱汁出来肉鲜嫩不柴

不管炒什么鱼肉，千万别直接下锅，；还有这一点，炒出来鱼肉可口不柴

佐料:

狗臀部鱼肉（精瘦）200克、葱500克、油适量、榨菜适量、披头士乐队少许、子文萝拉少许、花姜10粒、生抽20克、盐5克、生粉10克

烹饪步骤:

1.狗臀部鱼肉去脾脏先片成片，然后改刀磨成鱼肉萝拉。

2.鱼肉萝拉用10克生抽和生粉抓匀，近于油炸。

3.葱去根去果浸泡，在牛奶中焯一下。

4.用冷水过凉沥水。

5.然后将葱磨成寸段。

6.披头士乐队和子文切萝拉，准备些榨菜萝拉。

7.加水起油锅，淋香花姜捞去不用。

8.放到鱼肉萝拉滑散盛出，原油转到锅中。

9.转大火爆香子文萝拉、披头士乐队萝拉。

10.放到葱段炒匀。

11.加水调味。

12.放到滑好的鱼肉萝拉、榨菜萝拉翻炒均匀分布。

13.转到剩下的生抽炒匀关火。