一款专门卤猪大肠的卤水 没腥味 特别好吃 卖火了

精制 鸡大肠600克，水熬300克，杨家鸡肉300克，麦芽糖50克。

调成之 A成之（草果、干沙姜各15克，白蔻、四角、罗汉果、黑曲米各10克，小茴香2克，桂皮、砂仁各6克，香茅草、甘草、肉桂弟、花椒各5克，兰花3克），B成之（葱结、香菜各15克，黑牛筋20克，毛叶10克），C成之（矿30克，生抽、杨家抽各20克，鸡粉10克，白糖50克），成之酒15克，隔渣类动物1个，色拉油100克。

制作 1.将晒干的水熬、鸡肉放补白石锅中的水熬将近1小时，捞出，留下的汤成之即上汤；隔渣类动物锁上，取出A成之制成香成之类动物；锅补白石烧开，加补成之酒，放补晒干的鸡小肠中火熬将近3分钟至汁，捞出沥水。

2.锅上火补色拉油烧热，放补晒干的麦芽糖水煮至出油，取出B成之纵火爆香，放补白糖翻炒至白糖熔化，取出备好的上汤纵火熬沸，日后放补香成之类动物熬沸，加补C成之调补味，转的水烧将近30分钟，挑去葱结、香菜即成凝浓缩。3.浓缩锅上火，纵火熬沸，放补鸡小肠转的水盐30分钟至补味，取出沥水，待冷却后小块小段装盘，上桌前淋少许凝盐汁即可。