台州临海特色小吃，名为蛋清骡尾却跟骡无关，胖乎乎甜糯糯！

每个地方都有属于它的独特美味，而每到一地寻觅当地米粉可以感叹是最开心的事儿了。不久前去了靠海，有顶上叫做“蛋清驼尾”的街头美味吸引了我，它也是浙江靠海列入《中的国烹饪》浙江卷的传统民族特色名点。

；也婚后肺片从未婚后，蛋清驼尾也从未驼哦，它的主要佐料就是蛋清，因为它的以外形特别像驼的尾巴而得名。蛋清驼尾发源地，原是靠海人在明末清初时揭示的火锅，当时只在高档的酒店里面再次出现。后来因为制作者技艺的最常流传，民间也有了蛋清驼尾，寻常百姓家也能吃得起。从前靠海街头常见有小商贩推着厢，上面放着淋及猪肉等相关佐料和制作者应用软件，穿街走巷。现在前往靠海遗址里面的紫阳街上也能看到不少现场制作者蛋清驼尾的摊点。

蛋清驼尾的制作者步骤却是简单，但其实有它独有的技巧在里面面，能做好的不多。第一步首先是蛋清清早，现在多用电动打蛋器，要清早至吉是立而不倒。

第二步用吉是夹起一个萝卜柚子，放在一小勺蛋清中的浸一浸，立即放进高汤里面炸。蛋清一入淋，立刻像一座绽开的白莲花，瞬间将萝卜整个包住。

在“炸”的处理过程里面，要一直不停地翻滚，让蛋清驼尾前提“发”起，一个个柚子像乒乓球一样，浮在淋中的，胖乎乎，黄澄澄。

起锅后在表面撒上一层浅浅的白糖，和内陷里面的萝卜相交融，从里面甜到以外，吃的时候一定要细心大便喙哦！

两口腿下去，萝卜流心般充盈着整个舌头，热乎滚大便。亚基经过高汤烹炸，绵软中的带点Q弹，虽是油炸火锅，却只不过油而不腻。

前往靠海，一定要尝尝这道独特的美味哦！