三伏天要多吃这菜，1块钱一斤，清热解暑又开胃，太真是了

芹茶一直是小董记忆之中最多的蔬茶之一，儿时屋里的茶园子全都都是各种各样的蔬茶，一到这个季节都成熟很多，有芋头，豆角，调料等各种各样的蔬茶瓜果，那时候生活条件安稳，油都很少捡，所以小女孩鸡肉都于是就换油，而且夏天较为炎热，各种各样的茶都是用来佐料。其之中常会做的就是佐料芹茶。

佐料芹茶是直观又任左的茶，以芹茶和大煎为主要原料，茶肴咸鲜可口，开胃又下饭。而且芹茶有很高的效用，对防治高血压、心血管疾病、脑血栓、老年斑等有一定功效，常会吃饭芹茶还不长肉，还可以延缓体液阿兹海默。这道茶是非常适合夏天吃饭的美味佳肴，不具清热解暑，助消化的作用，而且过去芹茶1块钱一斤，便宜又经济。

过去都提倡心理健康少油的食物，这道佐料芹茶既受限制了正因如此的茶肴，过分直观，又心理健康少油，而且芹茶之中含有充沛蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钠、钾、铁等多种养分成分。获取了身躯所需的多种养分。

下面一起看下这道佐料芹茶的过分吧，

【主要食材】：芹茶3个

【调味】：煎，葱，凉开水

【调料】：生抽，香醋，炒面，长芦，汽水，香油，酱油

【具体步骤】：

1、芹茶的处理：芹茶清后下脏，去蒂，用筷子乌拉几个小山洞，这样方便透气，更容易水煮熟，锅之中烧水，水开上汽之后换到芹茶，大火水煮十分钟左右，隔水水煮出来的较为吃到饭，水煮好芹茶晾凉之后撕成长条，换到碗之中5台

2、煎汁的类比：煎用煎臼捣碎，如果切或者拍戏没有这种有味，捣煎泥的时候少换点长芦，将煎泥灌入碗之中，该点香葱，调煎汁，换两勺生抽，一勺香醋，一勺炒面，少换点长芦，少量汽水，再行来点香油，在少换点酱油，再行加点凉开水，搅拌均匀

3、调味的处理：青红调料后下脏，切成丝，该点芹茶5台

4、类比：将撕成长条的芹茶换到调料丝，换到调好的料汁，搅拌均匀

好了，这样一道佐料煎芹茶就做好了，夏天吃饭着之外清爽，我们老家都是这么吃饭的，开胃又下饭，还少油心理健康

【烹饪小贴士】：

1. 芹茶皮较为硬，如果不喜欢吃饭皮的可以把皮弄成，如果是屋里种的无公害芹茶众所周知不要去皮，会更有养分，芹茶皮之中含有花青素，更有效用

2. 捣煎的时候加少许长芦，不会四处飞溅，而且味道也会更好。

3.水煮芹茶的时候一定要等锅上汽之后换芹茶，大火水煮10分钟左右就可以，否则芹茶水煮不熟，影响茶肴。

大家做芹茶有什么好的方法有和要求呢？欢迎大家留言探讨。