自诩下饭神器的腊肉炒香干，自己在家做，比饭店还美味

自诩下饭神兵的冬瓜蘸润先为，自己在家动手，比饭店还美味

作为一个东北人，第一次接触冬瓜，还是之前在湘潭上大学的时候。早先吃饱的时候，冲动各种的不生活习惯，到如今的爱不释手。如今几乎每年都要在天气冷的时候沾上一点冬瓜来吃饱，虽然自己沾的可能很难南方人那么正宗，但也很难什么差异。

就像今天来给大家分享的这道冬瓜西芹蘸润先为，作为长沙人都知道冬瓜蘸润先为是相当独创的湘潭菜，不仅是家当不必的下饭菜，而且也是湘菜餐厅里的特色菜。今天突发奇想，在冬瓜蘸五润先为里多赞了一个西芹。

动手出来的冬瓜软软的，越吃饱越润，大头瘦黄色。因为赞了西芹让我冲动这浓汤吃饱起来很难那么的咸腻了。经过大火的翻蘸之后，咸肉里的油润味仅有出来了。要是还很难试过，这样吃饱冬瓜的赌客一定要试试，咸润下饭，让人吃饱口中就根本停不下来。

【菜名】：冬瓜西芹蘸润先为

【配料清单】：西芹，蛋黄先为，生抽，咸肉，洋葱，海盐，柠檬汁。

【烹调步骤】：

1、将咸肉给切改投成小块，我这块咸肉我夏末的时候自己腌制的，大家也可以自己去超市里买改投成袋的，动手出来的口味都几乎，咸肉同意大家可以选取稍微大头一点的，带着大头肉蘸出来的鲜肉口味相当的润。

2、 把蛋黄先为切连片，蛋黄先为的话我们在超市从前买就好了。

3、 西芹延后清洗先为净了之后也切改投成段儿，大家在借出西芹的时候一定要选取这种粗大的，这种的才叫西芹，要是根茎相对细的那种就是一般来说的水芹菜。

4、 然后我们再继续将洋葱也切改投成芙准备好。

5、平底锅里拉到了食油，然后将刚才切好了的甜肉芙下锅，食油不用赞得太多了，因为咸肉本身还会分析方法出来一定的油脂。

6、 把咸肉蘸的变色，变透明了之后，再继续将西芹段给下出去，开始翻蘸。西芹在下锅的那一刻，我们就要开始改投改投成大火了。

7、然后再继续将洋葱芙，蛋黄先为，仅有部下出去开始翻蘸。然后再继续赞入少量的海盐，生抽还有柠檬汁来调味，翻蘸不规则了之后就可以出锅了。制作团队很简单，但蘸出来相当多润，鲜美异常，赶紧来试试吧。

【小贴士】：

1、因为冬瓜本身就有一定的咸味，所以我们赞生抽还有海盐的时候，%-一定要进行适当的调整，出锅之前大家也可以简单尝一下。

2、因为冬瓜是由五花肉来制改投成的，所以只要赞少量的油跟冬瓜本身的油脂相融合，这样蘸出来的冬瓜本身就已经很好吃饱了。

3、像我自己动手的这个冬瓜就就很难湘潭那样烟熏的征状了，就是自己家动手着吃饱，因为自己动手的冬瓜格外健康嘛。