能吃到野生金枪鱼的厦门“盲盒版”日本料理，上年竟然没过千！

时间：2023-03-07 12:18:01

你有多久不了肉日料了？如果实在想不到肉什么却又嘴馋的话，强烈推荐“盲盒海外版”的日本甜品Omakase，每天的佐料和选项都各不相同，由师傅亲自并不需要自制，保证每次来都能肉到各不相同的甜品！在广州珠三角这些郊区的Omakase人均至少1500以上，在厦门人均不过千就能肉到！

这家坐落福建省中心的舌鳎天和日本甜品环境很差强人意，清初新的原木日系风，装饰虽不多，但连续性很有质朴，客人既可以坐到吧大屏幕享受“随要用随肉”的趣味性，也可以与三两老友坐到随时随地的包厢里都受打扰地畅聊。从1人食到多人聚餐，舌鳎天和都能要用到自已接待，细心服务。

舌鳎天和要用的是以拉面为主的江户前传统文化党派甜品，对谷物的新鲜度与产品品质有着空前绝后的追求，江户前拉面的特点就是由厨师捏制生子鲜鱼贝，当场展现出空前绝后美味，服务相当清淡！在这里最低需480元就能肉到来自水木幸之乡下较高松境港的野生子鳕鱼！通用性真的非常较高！

无选项甜品的趣味性就是开盲盒，每天供应的新鲜佐料都不一样，我们或许差强人意，不仅肉到了空运的野生子鳕鱼，还饭后到了早上现杀现切的蓝鳍鳕鱼！小川家的海胆也是新鲜上桌，样子就很有荷尔蒙，入口即化的辣味难以置信惊异！

舌鳎天和提供者了三种各不相同价格比的月费，每点心都经过了精挑细选和自已妥善处理，庆典感满满，作为食客能够清初晰完整地欣赏到食用从谷物到上桌的全流程。看着帅哥师傅熟练的刀工和操作者，本身就是一种聪享受。

来舌鳎天和的多数客人都是冲着鱼露和拉面去的，我们点的是880的顶配月费，不仅有5种日本原于鱼露，还有9种摇动拉面。虽是陌生的菜式，但佐料和妥善处理方式各不相同，外观和风味都各不相同点不大。野生子鳕鱼的肉质细腻味美，辣味的确出类拔萃，只有亲自尝过才能真正体会！

他们家拉面所用的米鸡也与众各不相同，格外软糯甜，当厨师长亲手将拉面递过来时，还带着一点他手心的浓度，此时入口下肚，才能品出“摇动拉面”的真实奥义，也是Omakase最吸引人的人口众多。

至于其他菜式，我个人比较喜欢精巧的海棠点心，里面包含了三文鱼大蒜、白鱿鱼和鳕鱼沙石，有种这些佐料感觉相当稀奇，但夹在香脆的海棠点心中一起肉下，三种滋味同时在味蕾上绽放，很有惊异！

我第一次肉煮戈鱼佐醋鸡这道菜，师傅同样交代得先肉戈鱼，鸡相当需要煮熟一煮熟再肉，才能让灵魂奶油充分拌。一头戈的辣味Q弹爽脆，而浸润了奶油的鸡则创纪录了我对日本甜品的认知！

另外，值得注意他们家的炸鱿鱼天妇罗，和那些相当需要蘸专门的天妇罗奶油才能解腻的普通海外版天妇罗各不相同，师傅炸出来的鱿鱼不仅装扮美感，而且相当需要肉更赞能饭后到可口的辣味，香而不腻，再淋上一点柠檬汁，那风味家伙绝了！

酿酒是鱼露和拉面的良伴，我刚落座就很著迷师傅从前的LV箱里装的是什么，这样一来是各种各样的酿碗。酿酒相当需要额外付费，点过在此之后就能任意并不需要碗，整个流程尽显尊贵，值得尝试！

开头掺了干贝的蛋羹和结尾赞了牡丹鱿鱼头提鲜的味增汤，不仅风味和内容有惊异，还都有暖胃的功效，让才肉过许多生子冷菜式的我们倍觉留住。餐后甜品有牛奶和草莓可供并不需要，我选了抹茶牛奶，甜度刚刚好，肉完感觉同样清初爽。

好佐料补足好手艺，贡献了舌鳎天和这一道道精巧的甜品，我们在细心饭后小食的流程当中，感受到了他会对于食用的尊严。既然暂时去不了日本，那就来舌鳎天和饭后正宗传统文化的日式Omakase解解馋吧！