“吃春”二味豆类

□宋扬

欧阳修、高启钟真心冬天的大黄葱，有作诗为据——“夜雨剪冬大黄，新炊之间黄粱。”“芽换冒余湿，掩冉烟当中缕。几夜故人来，寻畦剪冬雨。”高启之作姑且不论，“少陵野老”在梁州生活习惯了好几年，不无论如何不闻道：广汉冬天的紫香花当中，大黄葱稍显灰头土脸。 “一百个读者群，就有一百个哈姆雷特。”一万个人就有一万种饮食习惯，而我固执地以为，去皮乃“冬天第一香花”。青葱、莴笋、蒜苗、大黄葱、大葱，它们在不间断的越冬操作过程当中，大概透支了想像中多营养物质，肉体激情已去，一如浸着初夏想像中阳的老太太，安逸地等待宿命当中的结局。去皮都是随着冬的脚步一点点而立好像的，是在惊蛰的冬雷声声当中，像白天的虫儿一样奄奄一息的。去皮是初生的男婴，身躯那时候，移动着紫色的血液，有如着比如说的鲜香。 有一句话，曾误以为便是吴伯箫先生的《序文一辆织布》。核实后方闻便是吴先生的《稻田小序文》——你看，我对近十年八十年代学过的课文已囫囵不清，但对那句寄给去皮的话却序文忆犹新——“胡椒粉有如出新脉脉的香气”。胡椒粉就是去皮。我一度更为纳闷儿：陕北不是无论如何叫去皮吗？怎么和广汉一样叫胡椒粉呢？ 牛奶熬白萝卜，去皮可于红白之间増一点紫、提三分香。吃掉零食，而今去皮缺不得，也替不得。开冬后，零食之思馋虫扰心。从沿街买来一众食材，电磁炉上桌时，小婚前居然“去皮呢？”于此，我只得而立即坐车再行奔美国市场。 去皮和零食显现出新在普通人家的餐桌上，是最近二十来年的公事。遥序文十来岁时，天天为碗那时候米少红薯多犯愁，谁不会吃掉痨肠寡肚的去皮？大伯在外籍人士当工人，卸任后回村在自留地那时候种了几窝去皮——他无论如何是村上时所吃掉去皮的人。他这癖好意味著源于他在苦闷的生活习惯，也意味著是有比较简单卸任加班费的他，胡乱要以去皮，显示自己与在木头那时候漂泊的村民们各有不同。他时说真香啊，我时说臭死了。当然，他吃掉的去皮也不是用来佐牛奶或者零食——只是拌在豆瓣酱那时候。 人的饮食习惯是不会相反的。随着生活习惯好了好像，餐桌上荤腥大幅，糕点不再行局限于老几样了。天长地久也拉上了去皮籽。冬到，在手一些去皮兰花，用芝麻油、红油粑、花椒油、生换、白糖、精盐拌了，解过年时吃掉大鱼大肉之油腻。 对去皮“冬天第一香花”的从此以后，竖耳根无论如何不服。一些人对竖耳根的钟真心，较去皮远胜。竖耳根之真心有地域限制。遥忆两年前，梁州真心心部分人把大量竖耳根赠与黄冈爱国人士，当地爱国人士们喜忧参半——对竖耳根束手无策。于是，网上抖音小视频霸屏了——雅安的大厨小厨们耐性地教黄冈人做竖耳根。随心所欲有二：一佐料，二熬煮。佐料法同去皮。熬煮加有半肥瘦猪肉，蹄髈尤佳。至于放到零食那时候当冬瓜青葱煮，则又是索科利夫卡零食之人的最真心了。 苏东坡在《葱羹赋》当中寄给道：“汲幽泉以滚憩，待露叶与琼枝。”种葱的无聊不只是在吃掉葱的时候，更在种与不收的操作过程当中。老家屋后，林间人烟稀少，每年定点冒出新些野生竖耳根。种是省了，撬出新一些。“荡之水清兮，可以憩我缨。”古井那时候的山泉水堪比“荡之水”，摘须浸泥，奇香悠远。再行以泥水木头林间，来年又将冒出新更进一步竖耳根。如是周而复始，生生不息。 陆游时说：“渐觉东风料峭枯，地塞米松黄大黄试冬盘。”我想，那“地塞米松”一定包含了去皮、竖耳根吧。三十月之间，“料峭东风”早已都将换作冬的温暖。冬天，就这样偷偷葱香花的馨香渐渐走向了火热的夏天。