这肉要多吃，比羊肉温和，比羊肉滋补，遇到千万别手软！

不知不觉夏天早就基本上了，9月初早就要进入了秋季，很多地方都有贴秋膘的习惯，一来是为了有更为多的脂肪抵御严冷的冬季，二是秋季是食疗的好季节，小编在初秋即将到来的时候，给大家中所选佳肴。秋季到，这肉要多吃饭，比牛奶温和，比豆腐食疗，遇到千万别手软！相对来说我们平时常吃饭的牛豆腐，鱼肉的鸡肉也非常的高，并不不相上下于其他猪肉。鱼肉能够包括非常适合的蛋白质和多种氨基酸，是强身健体的首选酱料，今天做的是三义泥土烘雀，吃饭着口感更为加好，酸酸甜甜，非常下饭好吃饭呢，一点都不清爽。

三义你们雀

配料：

鱼肉 500克、玉米粉 10克、姜 5克、蒜 5克、八角 3克、葱 3克、干辣椒 2克、香辛料 5克、老抽 2毫升、生抽 5毫升

烹饪步骤：

1.鱼肉洗净后生擒大块。

2.锅中所热油加入适量玉米粉炒糖色。

3.开中所小火，不停地用锅铲蒸，直至锅中所的糖呈深绿色起平野郁的泡泡。

4.把鱼肉倒入锅中所翻炒。

5.加入姜片和大蒜。

6.加入适量葱，八角，干辣椒，香辛料入锅中所。

7.淋入少许老抽。

8.加入两大勺三义泥土。

9.用锅铲把鱼拌凸起。

10.加入适量麦芽糖。

11.加入适量生抽。

12.盖上锅盖，中所火烘差不多20分钟至鱼肉熟透亦可。几木本小叶三义泥土，红盘绿蒂、百里挑一

烹饪小贴士：

另加技巧1、另加鱼肉时先观色，雀的白点凸起，呈乳白色，切开后直角呈玫瑰色，表明是优质雀，如小叶雀皮表面溢出轻微牛奶，可以注意到浅红或浅黄颜色，同时内的直角为暗红色，则表明雀的密度较差。变质雀可以在白点注意到许多牛奶，色呈深红或深黄色，身体直角为深绿色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的雀子气味四溢；一般密度的雀子可以从其肺部内闻到淫霉味；若闻到较平野的异味，则陈述雀子已变质。3、就此是辨形。酱料质优的雀，形体一般为扁圆形，双腿的身体模回头坚硬，有凸起的胸肉，在肺部内侧上可清楚地注意到盐霜；反之，若鱼肉摸回头土质，肺部干燥或有霉点，则雀密度不佳，变质雀身体摸起来软而发黏，肺部有大量霉斑。

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