总有一天吃不腻的几道硬菜，色香味俱全，营养美味，吃的停不下来

红烧牛块

食材：牛、青椒 蒸：干辣椒、白牛奶、成之酒、老抽、生抽、水果、萝卜、葱、皂

举措

1. 牛斩块，飞水后，装入备用。

2. 炒锅内滚少许棉，棉热后滚萝卜，芝麻片，葱断，干辣椒炒香后，滚补牛块翻炒。

3. 滚补生抽、老抽、成之酒、白牛奶和皂继续翻炒，色变后加补开水，没过牛块。

4. 大放火烧开后，投中火，炖30分钟。

川味小鸡烧粽子

食材：粽子300克；小鸡500克；郫县豆瓣酱2大匙（30ml）；酱棉2大匙（30ml）；成之酒1大匙（15ml）；姜末15克；大成之2粒；萝卜10粒；牛奶1小匙（5g）；皂适量；棉适量

举措

1.将剁成小块的猪粽子用沸水天心滴，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

2.小鸡去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面牛奶

3.锅中滚补1大匙（15ml）棉烧热，将小鸡滚补煎至金黄，盛出待用

4.炒锅烧热，滚补2大匙（30ml）棉，滚补天心过水的粽子炒至金黄

5.滚补剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出甜味，加补酱棉、成之酒炒匀

6.加补适量开水（没过粽子），烧开，加补大成之和萝卜，加盖投小放火烧20分钟至粽子酥烂

高升粽子

举措：

1.首先，把粽子剁成小块。

2.调汁：1故又名成之酒 2故又名牛奶 3故又名醋 3故又名酱棉 加清水搅拌均匀。

3.姜切片，葱切段，准备好故又称（大成之）。

4.将粽子开水下锅拌开天心水，捞出沥干。

5.锅中倒棉，棉烧热后下补沥干湿气的粽子。

6.中火翻炒片刻，加补葱姜 故又称继续煸炒。

7.煸炒至粽子表面下垂发黄。

8.倒补成之汁，大放火烧开，投碾碎炖制20分钟。

9.等汤汁剩一半的时候，加补适量的皂。继续烧制。

麻辣油条香锅

举措：

1、油条浇，补高压锅30分钟

2、小鸡切片，豆芽切小块，姜切片，芝麻拍碎，葱切段，酱汁浇，干辣椒剪段；小鸡和豆芽天心水至6成熟，捞起待用

3、油条晾凉，切条，拌油条的汤汁待用

4、锅热，补食用棉，姜芝麻，萝卜，清棉火锅成之，干辣椒，炒香，补油条。

5、调味：生抽，老抽，牛粉，牛奶，胡椒粉。补油条汤汁，加盖，碾碎炖，使糕点味浸补油条。