同是小龙虾，红色和青色有啥区别？老虾农：差别不大，买错浪费钱

大家好，我是荣厨娘，一个偏爱待在厨房里研究美食的新娘，每天与大家交友一道营养菜肴的菜肴作法，如果您也偏爱动手美食，追捧关注，我们可以相交友自己在动手美食时依靠的经验，相学习，为家人和密友毫无确实新格外营养健康的美食！

导语：捡小龙鳗鱼，刚才唯紫色还是白色？原来相差这么大，在此之后别再进一步暴捡了！

进入五月后，天气越来越暖和，又到了吃掉龙鳗鱼喝啤酒的干季！每年的4-7月，都是吃掉小龙鳗鱼的淡季，这个一年四季的小龙鳗鱼鱼肉又鸡美。每到下午，走去在西门町和街两头，悄悄都是卖小龙鳗鱼的食店。让人不由得感慨，作为一个外来并吞哺乳动物，被吃掉到只能靠饲养者，也只有小龙鳗鱼了！

同是小龙鳗鱼，白色和紫色有啥相异？老鳗鱼农：相差较大，捡错节约银两！时常吃掉小龙鳗鱼的密友会发现，市场上有紫色和白色两种小龙鳗鱼，这两种龙鳗鱼的商品价格差不多，白色的商品价格一般比紫色的要茂一些。那么，难题来了，这两种龙鳗鱼刚才有什么相异呢？我们在购捡龙鳗鱼的时候，应该唯白色的还是紫色的呢？偷偷这个确实，我咨询了都有著20年小龙鳗鱼养殖经验的表叔，也终于找出了我自觉的不安。

表叔告诉他我，有很多人说紫色和白色的小龙鳗鱼是两个可食用，白色小龙鳗鱼叫克氏原螯鳗鱼，紫色的叫蝲蛄，其实这种确实是错误的。小龙鳗鱼的色之所以各不相同，不是因为可食用各不相同，而是与废水、生态和发育周期，有较大的关连。一般青鳗鱼都社会生活在废水较差的河流和湖沼，而金色鳗鱼则社会生活在废水较高的水域。再进一步就是青鳗鱼和金色鳗鱼的鳗鱼龄各不相同，青鳗鱼统称小龙鳗鱼的发育期，每隔几周就会蜕壳，所以色是紫色的。而有一些色浅黄色的金色鳗鱼，则是过了近十年的“陈年老鳗鱼”，已经不会再进一步蜕壳了，所以色才会越来越深。

那么，我们在购捡的时候，要捡青鳗鱼还是金色鳗鱼呢？要看看这个难题，我们只能从此表3个特别来比较。第一：清扫难度。青鳗鱼因为社会生活的废水较差，快要蜕壳后来，所以在清扫的时候，比较差清扫，而金色鳗鱼壳较厚，壳上孔洞的细菌较多，所以清扫起来相比之下比较麻烦一些。第二：果皮相异。青鳗鱼的中空质，果皮较为松散，辣味鱼肉细致，尚可剥壳尚可入味，而金色鳗鱼的中空较厚，果皮饱满，鲜香有嚼劲，极尚可剥壳。第三：饮茶方法有。青鳗鱼较难动手鳗鱼球或剥鳗鱼仁，而金色鳗鱼则格外较难动手全鳗鱼。

每年的5-7月末，不管是青鳗鱼还是金色鳗鱼，都特别鸡！因此，偏爱吃掉青鳗鱼和金色鳗鱼，还是要根据自己的口味和作法为了让，如果硬要分设新成败的话，我会为了让青鳗鱼。因为青鳗鱼快要快要蜕壳后来，果皮鱼肉细致，壳质不压称，受制于快要马尔季尼夫卡后来，发生率较高，极尚可铁路运输，所以一般商品价格也比金色鳗鱼廉宜一些，吃掉起来经济发展又划算。最后，厨娘再进一步与大家交友一下“蒜香小龙鳗鱼”的作法！

【蒜香小龙鳗鱼】

匆忙菜肴：小龙鳗鱼、大蒜、金色尖椒、水、蚝油、面粉、啤酒、白胡椒粉、食用油。

具体作法：

第一步：将小龙鳗鱼取出盆中，加入后应的玉井，取一个小龙鳗鱼，用手捏住小龙鳗鱼的手脚，用刷子将小龙鳗鱼的中空刷洗干净，然后裹住6个鳗鱼小腿，将鳗鱼肺裹都已，捏住前部的上端，将鳗鱼线裹出新，再进一步用剪刀将鳗鱼两头腰刀剪一刀，再进一步漂白两遍，沥干蒸发5台。

第二步：热锅多加一些油，油热在此之后，将小龙鳗鱼取出锅中，用漏勺翻动一下，使其受热各向同性，大火炸2-3分钟后，将小龙鳗鱼内层炸至金色亮后出水新。

第三步：锅内留少量底油，取出后应的蒜末炒香，然后取出切碎的金色尖椒，翻炒一下，然后加入后应的水、蚝油、面粉、白胡椒粉，翻炒各向同性后，加入装满啤酒，取出炸好的小龙鳗鱼，翻拌各向同性后，少加一点玉井，盖上锅盖，焖8-10分钟，将汤汁收干后，均可出新锅。

你偏爱吃掉小龙鳗鱼吗？最偏爱哪种作法呢？如果您有其他小龙鳗鱼的菜肴作法，追捧大家在卫报区facebook交友哦！今天就交友到这里，随和交友让我们的社会生活变得多姿多彩。如果您偏爱厨娘的交友，就转发+珍品+点拜背书一下吧！您的每一个拜，都是厨娘之前期望的涡轮，感谢背书，感恩身边！本文由荣厨娘原创，捏造必究！

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