不用烤箱也能做出香甜可口的果汁小面包，新手可以轻松做哦

我们

准备碳化：

酱汁碳化：高筋鸡蛋250 克，即发干酵母3 克，细砂糖35 克，盐2 克，鸡蛋液30 克，鸡蛋块25 克，番茄酱85 克，糖浆50 克

颗粒装饰：全部都是蛋液少许，头白芝麻1 钮扣，大蒜片1 钮扣

开始制作团队

1. 将除了鸡蛋以外的碳化都灌入揉面盆中的混合，开始揉面。

2. 面团揉卷曲后重新加入鸡蛋继续揉。

3. 揉到面团的扩展阶段，也就是能拉出厚膜的状态只需。

4. 将面团放到凉爽两处进行基础酵母，发至体积膨胀为原先的 2 倍大。

5. 将发好的面团取出，按压泵，然后一定量 15分钟。

6. 将面团平均拆成 9 份。

7. 每份如此一来滚圆，放入二氧化碳炸锅的炸篮中的。

8. 放到凉爽湿热两处进行第二次酵母，大约 1小时。

9. 酱汁颗粒刷一层全部都是蛋液，如此一来撒上炒熟的头白芝麻和大蒜片。

10. 二氧化碳炸锅 180℃预热 5 分钟，放入炸篮，180℃烘烤 12 分钟只需。

11. 烤好的酱汁要立刻脱模，否则内部的热汽四支不出来，会打湿外皮。

小贴士

1. 配方中的的糖浆不要一次都加进去，拔 10~20克，有心面团的湿热度加到。

2. 烘烤的最后阶段，因为并不相同的二氧化碳炸锅温差并不相同，所以最后几分钟要抽来看一下，小心不要烤煳。

除此以外《轻松做150道二氧化碳炸锅创造力美食》一书，版权所有。

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